A sörgyártás három fő folyamatra osztható: maláta gyártásra, sörfőzésre és sörtöltelékre.1-es.Maláta gyártási folyamata a következő 6-os.Árpa-tárolás: az újonnan betakarított árpa párzási időszaka és alacsony csírázási ereje van, ezért tárolás után meg kell főtni.Árpa-szelvény és Χ 116;ion: szél erejével, képernyőgéppel kell eltávolítani az összes szárítót a búzacsarannyal való méretosztályozás szerint.Búza áztatása: búza áztatása búza-vályúban 2–3 napig, ugyanakkor mosás, lebegő búza eltávolítása, az árpába áztatott búza mértéke eléri a 42%-ot.Germináció: a víz csírázóiban áztatott árpa hőmérséklet-szabályozó és szellőztető állapotban, hogy különböző anyagokat képezzen, amelyek a búzacsírat feloldják.A megfelelő csírázási hőmérséklet 13 × 18 ℃, a csírázási ciklus 4 ~ 6 nap volt, és a gyökerrügy megnyúlása 1 ≤ 1.5 alkalommal volt a gabona hosszának.A növekvő nedves maláta neve zöld maláta.Sütés: a cél a víz csökkentése, a zöld maláta növekedésének és bomlásának megállítása hosszú távú tárolás céljából; a maláta olyan anyagokat képez, amelyek sörszínűt, illatot és ízt adnak; könnyű eltávolítani a gyökérmalátát, a maláta nedvessége a sütés után 3≤ 5%-os.Tárolás: főtt maláta, betonban vagy fémsilóban tárolás a kivonás, válogatás, hűtés után.

2-es.Öt folyamat van a főzésben.Három fő eljárás van: szacharifikálás, erjedés és érlelés a bortárolás után.Nyersanyag-zúzás: a malátát és a rizst a héjastól a szacharifikációs művelethez alkalmas, darabolt fokig zúzzák össze.Szacharifikáció: a zúzott maláta- és keményítősegédanyagokat keverik a zselatinizációs edénybe és a szacharizáló edénybe a hőmérséklet beállításához.A szacharifikációs edényt először a fehérje lebomlásának megfelelő hőmérsékleten tartották fenn (45 ℃ 52 ℃ (fehérje pihenés).Miután a zselatinizációs edényben a teljes mértékben cseppfolyósított mash-t a szacharifikáló edénybe keverték, a pürét szacharifikációhoz (946; keményítő és 945;keményítő) (62 ≤ 70℃ (szacharifikációs pihenés) megfelelő hőmérsékleten tartották fenn a búzapüré készítéséhez.A búzapüré hőmérsékletének növelésére két módszer van: a kimosódás módszere és a forrásmódszer.Fehérje, szacharifikációs pihenőidő és hőmérséklet-emelkedési módszer a sör jellegének, a felhasznált nyersanyagok, berendezések stb. figyelembevételével, a szűrővel vagy szűrővel történő szűrés után forraljon forró edényben, adjon hozzá komlót, igazítson a megfelelő értékű koncentrációhoz, majd lépjen be a ciklosülepítési tartályba a termikus kondenzátum szétválasztására, és a pontosítottWort hűtése a hűtőtáskában 5 ℃ (hűtő) van.Fermentáció: a hűtött füzért élesztővel táplálják a fermentációs tartályba vagy hengeres kúpos alsó fermentációs tartályba, kígyócsővel vagy -kabáttal hűtve és hőmérséklettel szabályozva.Ha a következő fermentáció történik, a maximális hőmérsékletet 8 ≤ 13;, és a fermentációs folyamat habosodási szakaszra, magas buborékszakaszra, alacsony buborékszakaszra és általános erjesztésre oszlik öt ~ tíz napra.A erjesztett sör neve: gyöngéd sör, keserű, durva íz, alacsony széndioxid-tartalom, nem alkalmas az ivásra.Az erjesztés után: a gyöngéd sör főzése érdekében a palackot a bortároló tartályba szállítják, vagy a palackot körülbelül 0_-ig hűtik; a hengeres kúp alján található erjesztőben, hogy a tartályban a nyomást úgy lehessen be állítani, hogy a CO2 sör legyen.A bortárolás során a maradék élesztőt és a kondenzált szilárd anyagokat fokozatosan kicsapódták, a sört fokozatosan tisztázták, a szén-dioxid a borban telített volt, az íz lágy volt, és alkalmas az ivásra.Szűrés: hogy a sör tiszta és átlátszó legyen, a sör pontosításra és szűrésre kerül ℃.A szűrésre vonatkozó követelmények a következők: magas szűrési képesség, jó minőség, kevesebb bor és CO2-veszteség, és nem érintik a bor ízét.Szűrési módszerek közé tartozik a diatómiát szűrés, a karton szűrés, a mikroporózus filmszűrés stb.3-as.A sör kitöltése és töltése a sör utolsó gyártási folyamata, amely közvetlen hatást gyakorol a sör minőségére és a sör megjelenésére.A feltöltés utáni sörnek meg kell felelnie a higiéniai előírásoknak, csökkentenie kell a szén-dioxid-veszteséget és a lehető legnagyobb mértékben csökkentenie kell a tartályban lévő levegő mennyiségét.A hordó: a hordó alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készült, amelynek a kapacitása 15, 20, 25, 30, 50L. Köztük a 30L, a 30L.A hordós sör általában friss, nem pasztörizált sör.A friss sör jó ízű, olcsó, de a eltarthatósági idő nem hosszú, alkalmas a helyi eladásra.Canning: a konzerv sör az Egyesült Államokban 1935-ben kezdődött.A szállásmester gyorsan fejlődött a második világháborúban.A konzervsör könnyű, könnyű szállítani, szállítani és inni, ezért nagyon népszerű a fogyasztók körében, és gyorsan fejlődik.Pet (polietilén-tereftalát) műanyag palack: 1980-as évek óta forgalomba hozták, és a mennyiség évről évre nőtt.Az előnyei rendkívül átláthatóak, könnyű súlyúak, újra le lehet zárni, miután kikapcsolták, az ár ésszerű.A fő hátrány a gázvédelem hiánya, a tárolás során a CO2 fokozatosan csökkent.A bevonat hozzáadása javíthatja a gáztárolást, de a tárolási idő nem lehet túl hosszú.A kedvtelésből tartott állatok palackoit nem lehet előzetesen kiüríteni vagy pasztörizálni, és különleges feltöltési eljárásokat kell elfogadni a levegő lenyelésének és a különböző baktériumok szennyezésének elkerülése érdekében.A palackozás: általában a sör minőségének megőrzése és az ultraibolya fény hatásának csökkentése érdekében barna vagy sötétzöld üvegpalackokat használnak.Az üres üveget a palack itatótartályában (lúg 2: 5%-os, 40; 70 ℃ (lúg) áztatták, majd a palackmosógép lemosta, majd a megtöltő gépen kiöntötte a sörbe, majd a kupakot a kupakkal a kupak alá nyomta.A pasztörizált sterilizáló gép után az ellenőrzés minősíthető és ki lehet csomagolni a gyárból.